Blog de Durango / Categoría / Turismo en Durango MexicoFestival Cultural y Turístico - Semana Santa en DurangoPosteado el Febrero 28, 2007 - Categorizado en Durango Mexico, Eventos en Durango Mexico, Semana Santa Durango Mexico, Turismo Cultural Durango Mexico, Turismo Durango, Turismo Durango Mexico, Turismo en Durango Mexico, Turismo en Mexico Con el objetivo de rescatar, promover, difundir y consolidar las tradiciones locales, el Gobierno Municipal que encabeza el presiente municipal, Jorge Herrera Delgado, en coordinación con la Dirección de Turismo del Estado, realizan los trabajos para el Festival Cultural y Turístico de Semana Santa en Durango, dirigido a los visitantes nacionales e internacionales, así como a los duranguenses para el próximo periodo vacacional. En días pasado el Edil Capitalino encabezó una reunión en la que estuvieron presente los titulares de la dirección de turismo y cultura del estado, Jorge Lobard y Luis Ángel Martínez Diez, respectivamente, así como los encargados de las dependencias de Promoción Industrial, Comercial y Turística e IMAC del gobierno municipal, Carolina Uriarte y Corin Martínez, con el objetivo, de iniciar a diseñar programas culturales y turísticos, a fin de que Durango sea un atractivo para los turistas y la propia ciudadanía durante el periodo vacacional de semana mayor, fomentado al mismo tiempo, la identidad de Durango. En esta importante reunión, la cual se realizó en la Palacio Municipal, se acordó articular esfuerzos entre los tres niveles de gobierno, e invitar a la iniciativa privada y organizaciones de la sociedad civil para integran un programa conjunto que permita alcanzar el objetivo de la difusión del turismo cultural. Leer Mas Comidas Típicas: (Receta del Caldillo Duragueño)Posteado el Febrero 26, 2007 - Categorizado en Comidas Tipicas Durango Mexico, Duragueña en Durango Mexico, Durango Mexico, Gastronomia en Durango, Gatronomia Mexicana, Recetas Durango Mexico, Turismo en Durango Mexico Entre los platillos de la cocina durangueña, destaca por su antigüedad y clara manifestación del mestizaje cultural, el llamado “caldillo” hecho a base de carne de res y delicioso en todas sus variedades, ya sea chile verde, en chile colorado o en chile pasado. El caldillo es de las más viejas preparaciones culinarias en la historia de la cultura durangueña. Carne de res, de preferencia pulpa de aguayón, la que se rebana delgada y se asa a fuego directo sin dejar que se reseque y sin ponerle sal; enseguida se pone la carne en una cazuela para que no se desperdicie el jugo; luego se pica en cuadritos sobre la tabla de madera; se pone un poco de manteca de cerdo a calentar bien en una cazuela, de modo que al echar sobre esta los cuadritos de carne, la manteca “chillara” fuertemente, moviéndose de continuo con una cuchara de madrea, y ahora si, añadiendo la sal necesaria. Aparte se asa chile dejándolo reposar en otra cazuela rociado con agua y cubierto con un trapo –esto para conseguir un sazón a quemado-; se coloca tomate rojo sobre las llamas, pelándolo y moliéndolo en el molcajete. Sobre la tableta de madera se pica cebolla, esta se echa sobre la cazuela que ya está en la lumbre con los cuadritos de carnes dorados, hasta que la cebolla adquiera cierta transparencia, luego se echa el tomate esperándose hasta que quede bien frito, se le añade agua y se sazonaba con un poco de comino y pimienta molidos. Cuando empieza a hervir se agrega el chile verde que previamente se había pelado y machacado en el molcajete, junto con un diente de ajo para que se perfumara con esta última sazón. Este caldillo se deja hervir hasta cinco minutos como máximo
Fuente: Durango.gov |
